Chocolademerken
Bij Chocoladekaravaan ontdek je chocolade van makers uit verschillende landen. Van uitgesproken single-origin en bean-to-bar repen tot romige melkchocolade, vegan varianten, truffels en bijzondere smaakcombinaties. Hieronder lees je kort wat ieder merk kenmerkt.
Åkesson’s
Åkesson’s werkt met cacao van eigen en nauw verbonden plantages in onder meer Madagascar en Brazilië. Het merk legt sterk de nadruk op herkomst en de smaak van één specifieke cacao-oorsprong. Daardoor proef je in de repen duidelijke verschillen tussen regio’s en cacaosoorten. In het assortiment vind je onder meer zeer pure chocolade, donkere melkchocolade en witte chocolade.
Auro
Auro is een Filipijns tree-to-bar chocolademerk dat samenwerkt met lokale cacaoboeren. De cacao uit verschillende regio’s van de Filipijnen vormt de basis voor zowel pure single-estate repen als creatieve smaakcombinaties. Auro combineert een duidelijke herkomst met toegankelijke en soms verrassende smaken.
Blanxart
Blanxart komt uit de regio Barcelona en maakt chocolade met een sterke focus op cacao-origine. Het assortiment loopt van krachtige pure repen met hoge cacaopercentages tot varianten zonder toegevoegde suiker. De stijl is klassiek en overzichtelijk: de cacao en de herkomst staan centraal.
Booja-Booja
Booja-Booja is een Britse maker uit Norfolk die bekendstaat om zachte chocoladetruffels. Het merk maakt al meer dan 25 jaar plantaardige lekkernijen; de truffels zijn vegan, biologisch, zuivelvrij, glutenvrij en sojavrij. Vooral wie houdt van romige truffels met uitgesproken smaakvarianten vindt hier iets bijzonders.
Chocolate Tree
Chocolate Tree maakt in Schotland craft chocolate van boon tot reep. De maker werkt met cacao uit Midden- en Zuid-Amerika en laat de kenmerken van de herkomst duidelijk terugkomen in de chocolade. Naast pure single-origin repen maakt Chocolate Tree ook melkchocolade en bijzondere combinaties zoals gianduja en whisky nibs.
ChocoQueen
ChocoQueen verbindt cacao uit Kameroen met chocoladecreaties in Nederland. De maker werkt met cacao van eigen plantages en met lokale boeren. In het assortiment vind je repen en handgemaakte bonbons, waardoor ChocoQueen zowel geschikt is om zelf te proeven als om cadeau te geven.
Definite
Definite Chocolate maakt craft chocolate in de Dominicaanse Republiek, dus in het land waar ook de cacao groeit. De chocolade wordt in kleine batches gemaakt van Dominicaanse fine-flavour cacao. Het assortiment laat verschillende cacaopercentages en stijlen zien, waaronder pure chocolade en plantaardige melkchocolade.
Georgia Ramon
Georgia Ramon is een Duitse craft-chocolademaker uit Soest. Het merk maakt bean-to-bar chocolade met aandacht voor het smaakprofiel van verschillende cacaoherkomsten. Naast klassieke pure en melkchocolade staat Georgia Ramon ook bekend om creatieve combinaties en opvallende recepturen.
Heinde & Verre
Heinde & Verre is een Nederlandse bean-to-bar maker. De naam verwijst naar ‘dichtbij en ver weg’: cacao uit verschillende herkomsten wordt gecombineerd met een Nederlandse kijk op chocolade. De maker gebruikt langzame productietechnieken zoals steenmalen en verschillende brandprofielen om de natuurlijke smaken van cacao naar voren te brengen.
Krakakoa
Krakakoa maakt chocolade in Indonesië met cacao van Indonesische boeren. Het assortiment varieert van single-origin pure chocolade tot toegankelijke melkchocolade en repen met koffie, kaneel, gember, chili of zeezout en peper. Een merk voor wie graag verschillende Indonesische cacao- en smaakprofielen probeert.
Marou
Marou maakt chocolade in Vietnam en bouwde zijn assortiment rond Vietnamese cacao uit verschillende provincies. De single-origin repen laten zien hoe sterk smaak per regio kan verschillen. Naast pure origin-repen maakt Marou ook creatieve chocoladeproducten en cadeauverpakkingen.
Mesjokke
Mesjokke is een Nederlandse craft-chocolademaker die iedere stap van boon tot reep zelf uitvoert. De makers werken met bijzondere cacao en betalen voor specialty cacao een hogere prijs dan voor standaard bulkcacao. De repen combineren serieuze cacao met speelse namen en uitgesproken smaakprofielen.
Original Beans
Original Beans richt zich op zeldzame cacaoherkomsten en chocolade met een korte ingrediëntenlijst. Elke reep vertelt iets over de cacao, het gebied en de producenten achter de boon. In ons assortiment vind je onder meer repen uit Peru, Bolivia, Congo, Ecuador en Tanzania.
Pure Chocolate Jamaica
Pure Chocolate Jamaica maakt chocolade op Jamaica met lokaal geteelde cacao. Het merk werkt farm-to-bar en gebruikt Jamaicaanse cacao voor pure repen en uitgesproken smaakcombinaties, bijvoorbeeld met kaneel, citroengras, koffie, jerk seasoning en cacao nibs.
Soklet
Soklet is een Indiase tree-to-bar maker die cacao verwerkt uit eigen plantages in de uitlopers van de Anamalai Hills. Het assortiment loopt van melkchocolade en pure repen tot uitgesproken combinaties met onder meer chili, hibiscus, gember en koffie.
Taza Chocolate
Taza Chocolate uit Somerville in de Verenigde Staten maakt chocolade volgens een op Mexico geïnspireerde stone-ground methode. Met granieten molenstenen wordt de cacao relatief grof gemalen, waardoor de bekende Taza-schijven een robuuste, korrelige structuur en krachtige cacaosmaak krijgen.
Willie’s Cacao
Willie’s Cacao maakt in Engeland chocolade van boon tot reep en legt de nadruk op het natuurlijke smaakprofiel van cacao van afzonderlijke plantages. De maker werkt langzaam en gebruikt eenvoudige recepturen. De 100% cacao is ook populair als basis voor krachtige warme chocolademelk.
Zotter
Zotter is een Oostenrijkse bean-to-bar maker met een bijzonder breed assortiment. Van pure Labooko-repen tot handgeschepte gevulde chocolade: Zotter combineert cacaoherkomst met veel creativiteit. De productie in Oostenrijk is biologisch en fair gecertificeerd en het merk staat bekend om zijn vele wisselende smaken.